Restaurant- og matfag | Er du effektiv og glad i mat? Har du lyst på en spennende og sikker jobb? Har du lyst til å reise eller jobbe i et internasjonalt miljø? Da kan utdanning innen restaurant- og matfag være noe for deg.
|  Her foregår det meste av opplæringen i skolens lokaler som er topp moderne etter oppussingen i 2009. Avdelingen driver egen restaurant og et eget matutsalg. Vi deltar også i interne og eksterne arrangementer og selskaper hvor du både får teoretisk og praktisk opplæring.
Åssiden vg skole har det største tilbudet innenfor restaurant- og matfag i Buskerud. En stor lærerstab med bred kompetanse sikrer at du får opplæring på et høyt faglig nivå.
VG1 Restaurant- og matfag
I løpet av VG1 får du en smakebit av fag som industriell næringsmiddelproduksjon, fiskerindustrifag, kjøttfag, baker- og konditorfag, kokkfag og servitørfag. Det meste av opplæringen foregår i skolens lokaler. Last ned læreplanen for VG1 restaurant og matfag her!
Prosjekt til fordypning
 Prosjekt til fordypning (PTF) gir mulighet til å prøve ut enkelte eller flere sider av aktuelle lærefag. Avdelingens tilbud om prosjekt til fordypning på VG1-nivå er for skoleåret 2010/2011:
- Servitør
- Baker og konditor
- Kjøttfag
- Kokkefaget
Timefordeling på VG1
På VG1 har du en 26 klokketimer undervisning i løpet av en uke, tilsammen 981 timer på ett skoleår. Merk at undervisningen her måles i hele klokketimer, og ikke i 45 minutter som har vært vanlig tidligere. Opplæringen vil periodiseres, slik at fag- og timefordeling ofte vil variere fra uke til uke. I en gjennomsnittlig skoleuke vil timeplanen se omtrent slik ut:
| Gjennomsnittlig timefordeling per skoleuke |
VG1 |
VG2 |
| Norsk |
1,5 |
1,5 |
| Engelsk |
2,25 |
1,5 |
| Naturfag |
1,5 |
- |
| Matematikk |
2,25 |
- |
| Samfunnskunnskap |
- |
2,25 |
| Kroppsøving |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
| Obligatoriske restaurant- og matfagtimer (VG1) |
|
|
- Råstoff og produksjon
- Kosthold og livsstil
- Bransje, fag og miljø
|
12,5 |
12,5 |
| Prosjekt til fordypning (PTF) |
4,5 |
6,75 |
| Tilsammen per uke |
26 |
26 |
Lærlingordning
Innenfor restaurant og matfag er det forholdsvis enkelt å få lærlingplass. Gjennom praksisperioder får du muligheten til å bli kjent med bedrifter på en slik måte at du også legger inn en god "søknad" om læreplass samme sted.
Utdanningsprogrammet fører til mange mulige læreyrker: institusjonskokkfaget, kokkfaget, servitørfaget, bakerfaget, butikkslakterfaget, kjøttskjærerfaget, pølsemakerfaget, sjømathandlerfaget, sjømatproduksjon, slakterfaget, konditorfaget eller industriell produksjon av matvarer. For en oversikt over samtlige lærefag etter utdanningsprogrammet Restaurant- og matfag, klikk her!
Det er alltid behov for arbeidskraft i hotell og restaurantfaget! I motsetning til enkelte andre håndverksfag så har etterspørselen etter arbeidskraft i denne bransjen, vært stabil. Med fagbrev i et av disse fagene er du garantert jobb!
Skolens tilbud i Restaurant- og matfag skoleåret 2010-11:
Høyere utdanning senere?
 Noen av våre elever velger å ta påbygning av allmennfag for å få generell studiekompetanse. Generell studiekompetanse gir deg mulighet til studieplass ved de aller fleste fakulteter ved universiteter og høgskoler.
Forventninger og krav
All opplæring i restaurant- og matfagene ved skolen følger Mattilsynets forventninger og krav til trygg matproduksjon. Det betyr blant annet at uniformer er obligatorisk og at piercing i nese eller munn ikke er tilltatt i den praktiske delen av undervisningen.
Uniformen regnes som ditt personlige utstyr, og koster omtrent kr. 1.800,- i innkjøp. Du kjøper uniform kun én gang i løpet av opplæringen ved Åssiden vgs. I tillegg betaler du kostpenger på kr 2.500,- (VG1) og kr. 3.000,- (VG2). PC-ordningen for Buskerud fylkeskommune innebærer at du betaler kr. 850,- per år og at du kan beholde datamaskinen etter sluttført utdanning.
Kostnadene vil i stor grad dekkes av utstyrsstipend fra Statens lånekasse for utdanning.
|
|
|
|
|
|